American Bar XL

American Bar XL è pensato sia per chi parte da zero sia per chi lavora già al banco e vuole riorganizzare e approfondire. Un percorso completo, diviso in 3 settimane non consecutive, per assimilare davvero ogni modulo.

Si parte dalla merceologia: tipologie, materie prime, storia e classificazioni dei principali prodotti, con degustazioni e analisi sensoriale. In parallelo si costruisce un’impostazione di lavoro solida: unità di misura, precisione, velocità, versaggi e organizzazione.

Nella seconda settimana si entra nel vivo della miscelazione: non solo ricette, ma tecniche di costruzione e attenzione alla presentazione. Qui si studiano anche le principali preparazioni home made (come sciroppi e premix) per creare ingredienti e firme personali. L’ultima settimana è dedicata a simulazioni di servizio su postazione, con comande e dinamiche reali da banco.

Insieme alle giornate in aula è incluso un intero corso online on demand con 250 lezioni per approfondire e ripassare. Il corso è a numero chiuso.

American Bar XL è pensato sia per chi parte da zero sia per chi lavora già al banco e vuole riorganizzare e approfondire. Un percorso completo, diviso in 3 settimane non consecutive, per assimilare davvero ogni modulo.

Si parte dalla merceologia: tipologie, materie prime, storia e classificazioni dei principali prodotti, con degustazioni e analisi sensoriale. In parallelo si costruisce un’impostazione di lavoro solida: unità di misura, precisione, velocità, versaggi e organizzazione.

Nella seconda settimana si entra nel vivo della miscelazione: non solo ricette, ma tecniche di costruzione e attenzione alla presentazione. Qui si studiano anche le principali preparazioni home made (come sciroppi e premix) per creare ingredienti e firme personali. L’ultima settimana è dedicata a simulazioni di servizio su postazione, con comande e dinamiche reali da banco.

Insieme alle giornate in aula è incluso un intero corso online on demand con 250 lezioni per approfondire e ripassare. Il corso è a numero chiuso.

American Bar XL è pensato sia per chi parte da zero sia per chi lavora già al banco e vuole riorganizzare e approfondire. Un percorso completo, diviso in 3 settimane non consecutive, per assimilare davvero ogni modulo.

Si parte dalla merceologia: tipologie, materie prime, storia e classificazioni dei principali prodotti, con degustazioni e analisi sensoriale. In parallelo si costruisce un’impostazione di lavoro solida: unità di misura, precisione, velocità, versaggi e organizzazione.

Nella seconda settimana si entra nel vivo della miscelazione: non solo ricette, ma tecniche di costruzione e attenzione alla presentazione. Qui si studiano anche le principali preparazioni home made (come sciroppi e premix) per creare ingredienti e firme personali. L’ultima settimana è dedicata a simulazioni di servizio su postazione, con comande e dinamiche reali da banco.

Insieme alle giornate in aula è incluso un intero corso online on demand con 250 lezioni per approfondire e ripassare. Il corso è a numero chiuso.