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Miscelazione Analcolica

in aula online livello avanzato

Crea cocktail zero alcol ad alto valore percepito: il metodo per progettare drink analcolici strutturati, riconoscibili e replicabili.

Scegli una modalità:
  • Giornate in aula: 3
  • Frequenza: dal martedì al giovedì, 10.00–17.00
  • Numero chiuso: sì
  • Compreso nel prezzo: Corso online completo, 70+ lezioni
  • ✓Confronto diretto con i docenti
  • ✓Applicazioni e assaggi
  • ✓Vivi l’esperienza in aula
  • ✓Supporto online per approfondire
  • ✓Strumenti di recap ed esercitazioni
  • ✓Puoi pagare a rate
  • ✓Attestato di partecipazione cartaceo

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599€

Paga a rate e inizia subito ad imparare, scopri qui come farlo.

Unica data in programma

Cosa imparerai?

Skills e strumenti principali di questo percorso.

  • 1.

    Struttura senza alcol: imparare a compensare ciò che l’alcol apporta normalmente in un drink.

  • 2.

    Metodo creativo: usare una struttura di progettazione chiara per creare cocktail zero alcol originali.

  • 3.

    Ingredienti e tecniche: lavorare ingredienti zero alcol e preparazioni home made per dare carattere alla ricetta.

  • 4.

    Vendibilità: costruire una proposta analcolica forte, coerente e desiderabile.

Miscelazione Analcolica è il percorso Drink Factory per bartender e professionisti del bar che vogliono creare cocktail zero alcol di alta qualità.

Pensato per chi ha già le basi della miscelazione e vuole affrontare una sfida chiave del banco: creare drink analcolici con gusto, struttura e valore percepito — perché un analcolico fatto male si riconosce subito, troppo dolce, piatto, “da succo”.

Il problema non è l’assenza di alcol, ma non sapere come lavora nel cocktail e come sostituirne la funzione quando lo togli: senza ricostruire la struttura, il drink non si regge, né nel bicchiere né nei conti. Per questo trattiamo la miscelazione analcolica non come un ricettario da copiare, ma come un sistema di progettazione, che parte dalle fondamenta del sapore per arrivare al pairing, alle strutture e all’architettura del cocktail. L’obiettivo non è “fare un drink senza alcol”, ma un drink che abbia una ragione per stare in carta.

Il corso sviluppa un metodo creativo replicabile — dalla banca dei sapori alla griglia delle direzioni, fino a esercitazioni pratiche — per allenare un palato analitico, indispensabile quando non ci si può nascondere dietro un distillato importante.

La formula unisce aula, per assaggiare e lavorare su casi concreti con feedback diretto, e online, per approfondire i passaggi tecnici quando serve; è disponibile anche in versione interamente online. Un percorso scalabile, utile per proposte semplici in locali ad alto volume o per signature zero alcol più articolati in cocktail bar, hotel e drink list sperimentali.

Federico Mastellari
Federico Mastellari
Mixology Master, Bar Strategy Specialist, Founder Drink Factory
Andrea Dolcini
Andrea Dolcini
Mixology Expert, Home Made & Tea expert
Giovanni Favaro
Giovanni Favaro
Mixology Expert, Bar Strategy Specialist

Attestato di partecipazione

Attestato di partecipazione

Non esiste un attestato privato che, da solo, ti trasformi in un bartender migliore.
Sarebbe comodo. E anche un po’ sospetto.

Dietro al banco contano competenze, metodo, capacità di valutare, correggere, progettare e capire perché un drink funziona oppure no.

L’attestato Drink Factory racconta proprio questo: hai seguito un percorso strutturato dedicato alla miscelazione analcolica, alla progettazione di cocktail zero alcol, al lavoro sugli ingredienti, al pairing, alle strutture dei drink e all’applicazione concreta nel lavoro reale.

Nel CV può avere un valore concreto: non come scorciatoia, ma come segnale di formazione, investimento professionale e volontà di alzare il livello della tua proposta dietro al banco.

Dicono di noi

"Conosco Drink Factory da anni, dai loro libri ai corsi in aula seguiti nel tempo. Tra i vari corsi di bartending, l'ultimo sulla miscelazione analcolica mi ha colpito: un trend che noi barman tendiamo a sottovalutare, ma che oggi ha una domanda in crescita. Drink Factory è riuscita a costruire un corso approfondito su un tema tutt'altro che semplice, con la professionalità che la contraddistingue"
Federico Mazzini
"Il corso di Miscelazione Analcolica mi ha aperto gli occhi sui drink zero alcol: con le giuste tecniche ed equilibrio si creano cocktail ricchi, curati e mai banali. Ben strutturato e pratico, offre competenze spendibili subito per passione o lavoro. Un’esperienza che consiglio vivamente, grazie di cuore!"
Lorenzo La Fortuna

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Con Master Mixology allarghi lo sguardo: impari a collegare preparazioni home made, metodo creativo, miscelazione analcolica e drink list per costruire una visione più completa del lavoro dietro al banco.

Non solo drink senza alcol. Una proposta più solida, riconoscibile e lavorabile.

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FAQ

Scorri la lista delle domande più frequenti

Sì. Anzi, è particolarmente utile se lavori già in un locale e vuoi migliorare la proposta analcolica, renderla più vendibile, costruire drink list più inclusive e dare più valore a una categoria spesso trattata superficialmente.

Devo aver già frequentato Preparazioni Home Made?
Non è necessario, all’interno del corso c’è un modulo dedicato che offre una panoramica sulle preparazioni home made che risultano più efficaci quando si lavora senza alcol. Aver frequentato Preparazioni Home Made è sicuramente un vantaggio, perché gli ingredienti realizzati in autonomia sono molto utili per dare struttura e profondità ai drink zero alcol.

Miscelazione Analcolica

da 499€